31. května – 1. června 2026
Vyprodaná Štvanice. 7 500 návštěvníků. 50členný tým.
Pro velkou sportovní akci OKTAGON Praha na pražské Štvanici jsme zajišťovali gastro provoz pro tisíce návštěvníků. Naším úkolem bylo vytvořit dostatečně kapacitní zázemí pro jídlo a nápoje a zároveň zajistit rychlou obsluhu i v největších návštěvnických špičkách.
Na ochozech jsme připravili 4 pivních výdejních stánků a jeden velký výdejní stan s jídlem. Celý gastro provoz jsme následně personálně zajistili vlastním týmem přibližně 50 pracovníků.
Gastro provoz pro 7 500 návštěvníků
U akce tohoto rozsahu je důležitá především dostupnost a rychlost občerstvení. Jednotlivá výdejní místa jsme proto rozmístili přímo na ochozech tak, aby byla návštěvníkům snadno dostupná a zároveň umožnila rozložit nápor mezi více stanovišť.
BeerJet a OneTwoBeer pro rychlý výdej piva
Velkou roli v celém provozu hrála naše vlastní nápojová technologie.
Pro výdej piva jsme využili BeerJet a OneTwoBeer, které umožňují výrazně zrychlit výdej oproti klasickému čepování.
Na vyprodané akci s tisíci návštěvníků se právě rychlost výdeje ukazuje jako jeden z klíčových faktorů. V krátkých časových úsecích přichází k výdejním místům velké množství lidí a gastro provoz musí být připraven tento nápor zvládnout.
Kombinace rychlé výdejní technologie, více pivních stanovišť a dostatečného počtu obsluhy nám umožnila udržet plynulý provoz i během nejvytíženějších částí akce.
Vlastní 50členný tým
Na celou realizaci jsme nasadili přibližně 50 vlastních pracovníků.
Personál jsme do Prahy dopravili organizovaně pomocí autobusové dopravy, díky čemuž jsme měli celý tým na místě v potřebném počtu a podle připraveného časového harmonogramu.
Vlastní personál je pro nás důležitou součástí podobných realizací. Umožňuje nám mít pod kontrolou nejen samotnou obsluhu, ale také organizaci jednotlivých stanovišť a průběh celého gastro provozu.
Logistika velké sportovní akce
Realizace nebyla pouze o samotném výdeji jídla a piva. Zajistili jsme také dopravu vybavení, instalaci gastro provozu, nápojové technologie, personální zabezpečení, logistiku a samotný provoz během akce.
U velkých sportovních eventů se gastro musí připravit na vysokou návštěvnost, výrazné nárazové špičky a potřebu rychlé obsluhy. Právě proto stavíme naše realizace na kombinaci vlastního vybavení, moderních výdejních technologií a zkušeného týmu.
